Considerado como un producto artesanal dentro del mundo del café, se considera café especialidad a aquellos que superan los 80 de valor sobre una escala que llega hasta 100 puntos. Seleccionado de entre los mejores granos de de café y procedente de las regiones con mejores producciones, este tipo de café 100% arábica, destaca por ser el de mejor calidad, además de proceder generalmente de fincas con producciones sostenibles, donde la importancia de la calidad prima por encima de la cantidad.
